Post amb el Tag ‘DAR’

Els embotits de Catalunya

Dimarts 9 Novembre 2010 17:53
Escrit per Albert Carreras Ballart

El Departament d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural (DAR) edita el llibre Els embotits de Catalunya. En aquesta obra s’ha posat especial interès en què en els diferents capítols d’aquest llibre quedessin recollits tots els temes i els aspectes relacionats amb els embotits de Catalunya, com ara la tradició, la qualitat de la carn, l’elaboració i els processos de producció, els productes com les botifarres, llonganisses, pernils i altres especialitats, l’artesania alimentària a Catalunya, el valor nutritiu dels aliments, els embotits i la gastronomia, algunes receptes gastronòmiques, així com tota la informació que ha de disposar el consumidor sobre aquest tipus de producte. A més, com a annex d’aquest llibre s’incorpora un glossari amb la recopilació dels diferents tipus d’embotits i les característiques específiques de cada un d’ells, segons la zona d’elaboració.

Així mateix, amb aquesta publicació, des del DAR es pretén donar resposta al creixent interès del consumidor i persones professionals del sector per la qualitat i l’origen dels aliments, per als quals un llibre sobre els embotits de Catalunya pot resultar un element més de dinamització del desenvolupament rural. Aquesta iniciativa també reflecteix l’aposta que el sector carni està fent per millorar els perfils nutricionals dels seus productes, per adaptar-se així a la nova realitat resultant del compromís amb les demandes socials i saludables i amb la normativa que regula les propietats nutricionals dels aliments. Una de les organitzacions que està treballant intensament en aquesta qüestió és la FECIC, que impulsa i assessora a les empreses càrnies en els nous processos de fabricació adaptats a aquesta nova realitat, per així aconseguir productes saludables i segurs, tal i com queda reflectí en aquesta rellevant publicació.

(més…)

A les zones rurals, hi ha més emprenedors

Dilluns 19 Juliol 2010 16:56
Escrit per MVR

a17d390d-be08-4e8f-b2de-be2c3b3cb5acLa població més emprenedora es troba a les zones rurals. Aquesta és una de les conclusions de la cinquena entrega de “l’Enquesta de percepció del món rural” de 2010, impulsada per la Fundació del Món Rural (FMR), presentada avui, a Girona, pel secretari general del Departament d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural (DAR), Xavier Castella, i el director de la Fundació del Món Rural, Francesc Cribillers.

El percentatge de població que ha considerat posar un negoci o que ja en té un de propi és més elevat a les zones rurals, que no pas a les urbanes. Tot i així, més de la meitat dels enquestats creuen que a les zones urbanes és on hi ha més possibilitats d’èxit a l’hora d’obrir un negoci. D’altra banda, els joves són, per grups d’edat, els que més han intentat crear un negoci al seu municipi (26,5%), tot i que el 88% de la població catalana creu que els joves abandonen els pobles per motius de feina i oportunitats laborals. El món rural és més emprenedor, “tot i que la percepció és que resulta més fàcil crear una empresa al món rural, la realitat és que hi ha més esperit emprenedor i gent que té el seu propi negoci en el món rural”, afirma el secretari general Xavier Castella. En aquesta matèria, el director de la Fundació del Món Rural, Francesc Cribillers, ha assenyalat que aquesta entitat treballa per dinamitzar l’emprenedoria al món rural i adaptar les polítiques que l’impulsen al seu fet diferencial, així com d’altres estudis sobre els valors en aquest àmbit o de la perspectiva rural de la pobresa o les polítiques de comunicació dels seus agents.

Xavier Castella ha remarcat que el 67% dels enquestats consideren que la crisi ha afectat més al sector agrari que a altres sectors. Segons ha manifestat, “ha hagut una pressió per reduir preus que ha afectat al pagès”. En aquest sentit, ha recordat la feina del DAR amb el Pla de Xoc que compta amb 25 mesures per donar resposta a les necessitats del sector. “S’ha treballat per garantir la liquiditat de les explotacions agràries i en inversions productives per a l’activitat del sector primari”, ha indicat Castella, que també ha posat de relleu la creació de la Unitat de Suport a l’Empresari Agrari al territori i el Contracte Global d’Explotació, totes dues iniciatives destinades a impulsar la incorporació de joves pagesos. A més, el secretari ha remarcat també la importància de la diversificació de la economia rural, “a partir del Programa de Desenvolupament Rural amb línies de diversificació econòmica que poden arribar a crear 400 llocs de treball directes i 2.500 indirectes”, ha assenyalat.

(més…)